Lorsqu'on utilise JWT pour l'authentification dans API Platform, on a besoin d'ajouter ce jeton à nos requêtes pour communiquer avec l'API. API Platform propose un bouton pour faire ça facilement dans Swagger :

Ce bouton n'apparaît pas par défaut. Il faut l'activer dans la configuration d'API Platform :
# config/package/api_platform.yaml
api_platform:
swagger:
api_keys:
apiKey:
name: Authorization
type: header